既然要勉強每天寫些無聊日誌，不如待有趣事發生了才去寫! (懶惰的藉口...)
但今天查看Blog的瀏覽次數，發覺我兩天沒寫東西，依然有朋友「不離不棄」地來報到!
實在讓我太感動啦 T_T 有點覺得對不起他們 Lol
其實我這兩天是有寫東西的，但正在寫的那篇將會是很很很很很長、需經歷時間的洗禮的記錄文，所以短期內都不會按「發佈」。
我發覺一個人的嗜好真的可以在短時間內有很大的轉變。
數個月前，我只愛看跟美容化妝有關的Youtube vids和blogs;
上幾星期，我把平日關注的beauty gurus完全忘記，天天也在沈迷地看<<中國好聲音>>這節目;
前幾天，我愛上了看旅遊和飲食blog，一個名叫大方的台灣blogger的blog被我的眼「強姦」了(其實用這個字好不好 -_-?)，花了兩個晚上，我看了超過200篇他寫的食評(cray cray...);
然後昨天開始，我擺脫了對旅行飲食的狂熱，轉投家居烹飪blog的懷抱...
(-_- 我是否什麼也只得三分鐘熱度?)
覺得那些家庭主婦/媽媽們煮的菜和寫的文比較「現實」，有時讀得多高級餐館的食評，反而會想讀讀家庭式食譜，學學怎樣煮些比較「實際」的菜。
煮食blog有兩大類別，
一類是那些經驗豐富的廚師寫的blog: 網誌設計得漂漂亮亮、食譜寫得清晰、步驟之間加入注釋、拍的照片也是高質數。
寫這種blog的目的是一心一意教讀者煮食的。
另一類是「普通人」寫的blog，
她們(多數是女人)寫blog的目的主要是為了記錄「今晚煮了什麼菜」、跟blog友分享生活細節、餐單、閒時會加入食譜，讓其他網友可嘗試去弄那些菜式。
兩類的煮食blog我比較喜歡後者 (至少現在這一刻是!誰知我我明天的喜好會不會改變 -_-)，
因為她們寫的東西較生活化，易引起我的共鳴 ^_^
我也喜歡看她們怎樣節省買菜開支、跟老公生活的趣事...
(是否開始有點師奶心態 :S ?我不認的 Lol)
所以呢，我這個Blog沒有固定題材是相當合理的!
反正我那麼易對一個種類的東西生厭 -_-
還是單純地記錄生活最好 ^_^
在不斷想有什麼軟綿綿的食物適合我吃(現在活像個「無牙婆」!)。
選擇真的不多...粥! (昨晚第一次煲粥，也是第一次覺得粥原來這麼好吃... 因為不用咀嚼 -_-)
還有便是 蛋 糕。(多士也嫌太硬 :S)
那沒辦法了...我便唯有繼續做蛋糕。(藉口:P)
一直也好想焗個蜂蜜蛋糕，前陣子這蛋糕好像很受歡迎。
正宗的蜂蜜蛋糕是要用專門製作這蛋糕的「木製盒子」來作蛋糕模的，製造出來的便是正正方方的淡黃色蛋糕，質地結實不鬆散，樣子簡單卻可愛 ^_^ 好像很完美，表面百分百平滑這樣子。
就是這樣! 你看它是否予人一種「不捨得啃下它，破壞它完美的切割」的感覺??
來自日本的蜂蜜蛋糕的大名我聽過多遍，但唯一一次吃，是Kaman做的那個(很多年前了:P 或許她也記不起來!)。
所以今天我要自己做! 這兒都好像沒看過蜂蜜蛋糕的影子...
本以為這蛋糕很易做嘛，材料也簡單得很。
但昨晚在找食譜時，發覺很多做過這蛋糕的人也說製作過程復雜!還說做了很多次才成功 0_0
讓我有點驚訝和擔心...但有挑戰性還是好事啦 ^_^
在網上人家說做這蛋糕的難處主要是:
．蜜糖因為比較重，加入麵糊裡攪拌後不久，便會沈澱，在蛋糕的底部凝固成一塊
．蛋漿將被打入很多空氣，所以蛋糕的表面很易起泡泡，需要在入焗爐後每數分鐘拿出來一次，清走氣泡
還有一點是我做完此蛋糕後發現的難處:
．蜜糖和砂糖的份量需要為迎合個人口味而調節。
而要調節這份量，即是要做這蛋糕好幾次，才知道糖要加多少才最合心意
(過少的蜜糖，做出來便不像蜂蜜蛋糕，只像普通雞蛋蛋糕;過多的蜜糖又會太甜太膩)
(過少的砂糖固然比較健康，但砂糖在這食譜的另一角色，是要協助蛋漿被打起，所以過少砂糖會間接影響打蛋的步驟!)
像我今天做的這個，甜味我覺得還OK，但不愛甜食的姑媽可能會略嫌過甜。
好了!現在要寫下我最後取用的食譜了(參考了超過六個食譜後... -_-) :D
蜂蜜蛋糕 Honey Cake
材料:
全蛋 4個
砂糖 60g
蜜糖 50g
牛奶 25ml
麵粉 100g
(材料簡單得令人很難相信製作過程會那麼復雜和容易失手!)
器具:
電動發蛋器 (必需品! Lol)
(寫到這裡，走進廚房啃多一片蛋糕才回來繼續寫Lol)
步驟:
1) 蜜糖加入牛奶
(我用的是加拿大最受歡迎蜂蜜啊!最值得信賴吧 Lol)
2) 座熱水，加熱蜜糖和牛奶，讓蜜糖可完全溶化和混入牛奶中
(剛剛「發明」了用pan pan放熱水來座熱東西的方法! (可能只有我一人現在才懂 -_-)
平時我習慣用一個小鍋子盛熱水，但因為鍋子太深，有時在攪拌要溶化的材料時，接觸到鍋子的邊緣而燙到手!
用個平底pan便不會有這問題!(生活智慧 -_-)
另一好處是: pan夠大，可以同時座熱2-3種東西!(把幾個碗一拼放上去)
想起這點時，我突然好自豪 -_- 好像這是重大發現似的...
3) 先把砂糖加入蛋，用發蛋器打勻
4) 再把蛋漿座熱水繼續打
(剛才說砂糖是不可缺少是因為它令蛋的凝固點提高，所以即使坐熱水，蛋也不會被煮熟。)(熱力讓蛋漿更易被打起)
5) 摸一摸蛋漿，如果是微暖的話便可以不隔熱水地繼續打至企身
(這步驟最費時了!! 我做過的蛋糕中，沒有另一款蛋糕的製作步驟需要把材料發打那麼久!
加上這裡用的不是純蛋白，所以更難被打起)
整個發打過程，需要至少10分鐘 -_- 打了一會，覺得蛋漿變冷了，我再拿它去座熱水，令它變回微暖狀態)
6) 用最高速打呀打呀打呀... 十數分鐘後，可以在蛋漿表面劃條線 (剛劃完線，線會很快消失的...始終蛋漿不能像企身的蛋白一樣堅固)，我就停手了
*沒有電動發蛋器的話，不能做這蛋糕了，不然會打至氣絕身亡的。
7) 再攪拌一下已混合的蜜糖和牛奶，確認真的完全混和，再加入蛋漿，稍為發打把兩者拌勻
8) 麵粉分三次加入，每次加入後，打勻
9) 倒入蛋糕模，用spoon觸破表面的氣泡
攪拌一下麵糊 (蜜糖很喜歡沈澱去底部 .\/. !!!可惡!)
10) 放入已預熱至170-180度的焗爐，先焗兩分鐘，拿出，攪拌麵糊
(把可惡的蜜糖重底部翻上來，拌勻)
11) 再焗五分鐘，拿出，攪拌 (實在很麻煩 -_-)
基本上每三至五分鐘把蛋糕糊拿出，攪勻，直到蛋糕的表面開始成形，不再是糊狀便不能再攪拌了
(家中只有一個「心形牛奶妹」的蛋糕模 -_-
但傳統的蜂蜜蛋糕是四四方方的...
某個網上食譜很讚，教人怎樣用報紙摺個蛋糕模
(史上最有創意+最節儉!!! -_- 從沒想過報紙可做蛋糕模 Lol)
但是摺紙實在太麻煩(要量好長、闊、高又要剪剪拼拼... 美術很差的說!)，
所以我還是在廚櫃隨手拿出兩個器皿來用算了 xD (馬虎...)
都說做給自己吃的，外觀不用太介意 Lol )
12) 焗了30分鐘後，若蛋糕表面已經烘成漂亮的金黃色，便可用張錫箔紙蓋住蛋糕(已免表面被烤焦)，焗爐溫度調低至150度，再多焗15分鐘。
(一共焗45分鐘)
完成啦 ^_^
(右下那個「蛋撻杯」剛好盛了剩下的麵糊 ^_^ 我喜歡這樣多做一個「迷你版」蛋糕，給自己試味/偷吃(吃了也沒有人知道) Lol)
從外面買回來的蜂蜜蛋糕大多也是把表面烘得再深色一點的。
但我的姑媽很喜歡「懷疑東西被烤焦了」 Lol 啡啡的食物，她也會說是太焦，不要吃!
所以這次還是不要把表面烤得太深色 (以防被她嫌棄xD)
我當然沒辦法(也沒心機)把它切成完美的四方形啦 Lol
這樣也好，不用「捨不得吃」!
蛋糕有濃濃的雞蛋香，喜歡普通海綿蛋糕的人也應該會欣賞它:)
最適合拌調得有點苦澀的咖啡 :) 因蛋糕是比較甜的。
清洗平底pan前，煮個忌簾湯給自己 (只能吃流質食物的說 T_T)
十年沒喝牛奶了!
(而這些奶已過期了接近一個月Lol 我看它味道沒變便捨不得棄掉 家中小孩切勿模仿姐姐喝過期奶 -_-)
然後我發現...就連湯中的蘑菇粒我也無法咀嚼 T_T
我最愛的蘑菇也沒辦法吃了...嗚...
今晚姑媽被邀請去吃檸檬鴨，問我要不要跟著一起去。(平常我一定去!)
但我也只能忍痛拒絕 T____T!!! 反正什麼也吃不到...
嗯...我還是吃昨晚煮了的魚粥罷了。(還有Honey cake也OK!)
P/S 前幾天，我做了個失敗的蛋糕! -_____-
話說，去年姑姐從香港SOGO買了抹茶粉來給我們做手信! (聽說喝抹茶有助瘦身!)
不錯的!
我便聯想到可以做個抹茶蛋糕(興奮!)!
努力地研究了幾個網上食譜...開始做了...
最後我發覺有兩點讓我失望:
1) 我用的那抹茶粉太粗了 (幼細的粉末才可以直接加進麵糊攪拌; 粗粒的話，應該先用少量水把它溶解，再倒進麵糊)，所以做出來的整個蛋糕夾雜著一顆顆抹茶粉，不好吃啦!!!
2) 人家做成顏色翠綠的抹茶蛋糕，是需要加一點食用色素，才有那麼奪目的顏色。
我做的這個沒加色素，啡啡黃黃的，完全不吸引。
用這「牛奶妹心形蛋糕模」，想看看印有牛奶妹圖案的蛋糕可不可愛...
結果是.... 很鬼魅啦!!!!
看那牛奶妹的樣子約隱約現的，多嚇人!!!!
好像個「偷偷躲起來、靜靜在監視」的鬼魂 -_-
然後蛋糕又充滿抹茶粗粒!!
所以這次做蛋糕是徹底失敗。
(但姑媽卻欣然地把整個蛋糕吃掉! ^_^)
> 寫Blog讓我好開心 ^_^ 呵呵呵! <
