已一段日子沒寫過中文，有點忘了句子怎樣組織...
已一段日子沒更新過blog，有點忘了我在這裡發表感想時的口吻...
又有點忘了我在這空間向大家呈現的性格是怎樣... (是潑辣?嬌俏?還是女人味特濃?)
忘了該怎樣寫....
就先發佈一篇簡單的食譜好了!
紐約芝士餅最適合做給「陌生人」，即是你不懂他/她口味的人。
他/她是喜歡朱古力?還是草莓?
抑或是比較愛吃加入甜酒或咖啡的蛋糕?
既然不肯定，還是做最原始、不花巧、不造作的紐約芝士餅比較安全!!
紐約芝士餅食譜(6吋)
材料:
餅底:
2/3 cup 消化餅碎
2 tablespoons 砂糖
2 tablespoons 牛油 (溶化)
芝士餡:
350g 忌廉芝士
1/4 cup 砂糖
1 or 2 雞蛋
1/2 teaspoon 雲尼拿精油
1 tablespoon 粟粉
裝飾:
2 tablespoon 酸忌廉適量 砂糖
步驟: (非常簡單)
1) 焗爐預熱至華氏350度。
2) 將做餅底的三種材料拌勻，壓進蛋糕模內。
3) 把餅底放入焗爐烘5分鐘。
4) 發打忌廉芝士和砂糖，直至砂糖完全融入。
5) 加入1顆雞蛋、粟粉和雲尼拿精油，略為發打(力度要輕一點!)。
6) 如果(4)的質地太厚，即再拌入1顆雞蛋。
7) 把芝士餡倒進蛋糕模，放焗爐以華氏350度烘焗30-40分鐘。
8) 酸忌廉加砂糖拌勻(注意:砂糖要邊加邊試味，調出喜愛甜度)。
9) 蛋糕烘完後，關掉焗爐，把(8)塗在蛋糕面的中央，用焗爐的餘溫烘10分鐘。
10) 拿出焗爐放2-3小時待涼，再放雪櫃過夜(蛋糕在冰箱過了夜最好吃!)
這食譜的一大好處是完全不需用磅來量度材料份量!
忌廉芝士的份量也只要照著印在包裝上的「重量」來概算就好~
提示:
> 此蛋糕是偏向少甜，愛好甜者，可在攪拌忌廉芝士和砂糖後試味，隨喜好加糖。
> 可在烘焙的最後10分鐘轉一下蛋糕在焗爐的擺放位置，讓蛋糕面的金黃色均勻。
>此蛋糕長得偏矮(-_-)，如想它長得高一點(看起來像在餅店買到的蛋糕)，可按比例增加芝士餡的份量。
*順帶一提，我的6吋蛋糕模是很支持我做蛋糕興趣的老爸堅持在港替我買的啊! <3
想起某次我做完一個芝士蛋糕，爸爸說很好吃，要我再做一個~
我嘟起嘴撤嬌(-_-):「沒錢買材料哩...」
一向節儉的爸便罕有地、豪氣地從銀包掏出數十完鈔票給我! ^_^
這可算是對做下廚者來說的大鼓勵。(有人願意出錢買我做的食物哩~)
