大家都愛的紐約芝士餅(食譜)

凌晨12時，久違了的一股「寫blog衝動」突然湧現...
已一段日子沒寫過中文，有點忘了句子怎樣組織...
已一段日子沒更新過blog，有點忘了我在這裡發表感想時的口吻...
又有點忘了我在這空間向大家呈現的性格是怎樣... (是潑辣?嬌俏?還是女人味特濃?)
忘了該怎樣寫....
就先發佈一篇簡單的食譜好了!

紐約芝士餅最適合做給「陌生人」，即是你不懂他/她口味的人。
他/她是喜歡朱古力?還是草莓?
抑或是比較愛吃加入甜酒或咖啡的蛋糕?
既然不肯定，還是做最原始、不花巧、不造作的紐約芝士餅比較安全!!

紐約芝士餅食譜(6吋)
材料: 

餅底:
2/3 cup 消化餅碎
2 tablespoons 砂糖
2 tablespoons 牛油 (溶化)

芝士餡:
350g 忌廉芝士
1/4 cup 砂糖
1 or 2 雞蛋
1/2 teaspoon 雲尼拿精油
1 tablespoon 粟粉

裝飾:
2 tablespoon 酸忌廉適量 砂糖

步驟: (非常簡單)
1) 焗爐預熱至華氏350度。
2) 將做餅底的三種材料拌勻，壓進蛋糕模內。
3) 把餅底放入焗爐烘5分鐘。
4) 發打忌廉芝士和砂糖，直至砂糖完全融入。
5) 加入1顆雞蛋、粟粉和雲尼拿精油，略為發打(力度要輕一點!)。
6) 如果(4)的質地太厚，即再拌入1顆雞蛋。
7) 把芝士餡倒進蛋糕模，放焗爐以華氏350度烘焗30-40分鐘。
8) 酸忌廉加砂糖拌勻(注意:砂糖要邊加邊試味，調出喜愛甜度)。
9) 蛋糕烘完後，關掉焗爐，把(8)塗在蛋糕面的中央，用焗爐的餘溫烘10分鐘。
10) 拿出焗爐放2-3小時待涼，再放雪櫃過夜(蛋糕在冰箱過了夜最好吃!)



這食譜的一大好處是完全不需用磅來量度材料份量!
忌廉芝士的份量也只要照著印在包裝上的「重量」來概算就好~

提示:
> 此蛋糕是偏向少甜，愛好甜者，可在攪拌忌廉芝士和砂糖後試味，隨喜好加糖。
> 可在烘焙的最後10分鐘轉一下蛋糕在焗爐的擺放位置，讓蛋糕面的金黃色均勻。
>此蛋糕長得偏矮(-_-)，如想它長得高一點(看起來像在餅店買到的蛋糕)，可按比例增加芝士餡的份量。

*順帶一提，我的6吋蛋糕模是很支持我做蛋糕興趣的老爸堅持在港替我買的啊! <3
想起某次我做完一個芝士蛋糕，爸爸說很好吃，要我再做一個~
我嘟起嘴撤嬌(-_-):「沒錢買材料哩...」
一向節儉的爸便罕有地、豪氣地從銀包掏出數十完鈔票給我! ^_^
這可算是對做下廚者來說的大鼓勵。(有人願意出錢買我做的食物哩~)

馬年快樂!

今天是大年初一，我和嘮穌狂合照。

祝大家在馬年事事順意!心想事成!財源滾滾來!

我要回去做功課了。 (-_-)
明年(羊年)我(必需)要回港拜年! 等我!!
現在已經開始期待羊年的來臨...

送13迎14!

1月4日才發佈2013年的總結文，
我效率真的好低!
但也難怪的，我全個星期都要上班，現在體會到成人的工作生涯是...
每天起床，上班，下班，吃飯，睡覺。
能在寒冷的天氣下呆坐在家裡做一下輕鬆的事實在是奢侈。
今天是星期六，診所不忙，準時四點鐘便下班了!
我終於可以在家裡渡過一個清閒的晚上 TvT 感動
後天便是開學日，說過要在假期完成的事還沒完成(其實早就預到)。
想不到突如其來的工作機會讓我的聖誕/新年計劃都要擱置了~
說好的18篇文也泡湯了 : (
但上班是必需的，看我在這假期內花了的金錢數目便知道 -_-
享受了，便必需付出... 這是大自然的定律。

上星期看到facebook上朋友都陸續發佈對2013年的總結，我也緊張起來。
我也該寫一下2013年的回顧!
大除夕那天，我在心裡不斷說:「2014先不要來臨!時間，停下來! 時鐘，請立即停止跳動(*伸手拔走鬧鐘的電池*)!本小姐還未寫2013年回顧文啊!」
然而，時間沒理會過我的請求，在我還未找到空閒寫文時，2014無聲無息地來臨了。

說起2014這個年份...
每次我到超市買東西，姑媽也會提醒我要先看食物上標籤了的「有效日期」，
而當我看到某食物的過期年份時"2014年"時，
心裡便會想:「呵，此東西過期時我已經大學畢業了，而且已離開了加拿大!」
三年前這樣想，兩年前這樣想，一年前這樣想，
到現在，我們已經活在2014了。

回望2013年，好像沒發生什麼特別難忘的事。
但在平淡的生活裡，經歷很多恩典 : )
很多發生在我身上的事，我也在Blog裡感恩過了!
現在就只挑幾件特別難忘的事記錄。

*呷一口草莓香檳* 嗯，開始了!

這年發生過最難忘的事，可算是我經歷了失業的沮喪到終於被聘用的喜悅。
五、六月份的時候，我每天醒睡也感到很挫敗 :'(
眼看銀行戶口的那個數目不斷下降，這次是我第一次真實地體會到成年人要面對的財政煩惱。
沒誇張!
神最後應允我的，是一份穩定、不需要體力勞動、讓我蠻享受的兼職。
其後，在工作中遇上的事物新奇得讓我開始寫奇人趣事「系列」。
每次重讀上班時的奇趣實錄，會心微笑的時候，我都會提醒自己現在擁有的每一個機會都是恩典。
還有，我一直也有個很奇怪的小願望(在幾年前已經存在的小小願望)，那便是在清早自行到一家診所開閘、開門、準備好當天來看病的病人資料，然後展開充實的工作天。
然而，這個願望在2013年最後幾天達成了!
老闆給了我診所的鎖匙，吩咐我負責做「開門人」 。
能協助完成這個小小但重要的任務讓我好興奮!
呵呵~ 感覺，自己就像大女孩，有能力為一間診所打點一切。
(很明顯不是「一切」啦，只是感覺啦!感覺!)
我承認這是小朋友的思想。

我想說一說交朋友這方面，
因為我在2013年內交到了個完美朋友(我在別人面前提起此朋友，都稱之為"perfect friend" (PF)。
PF，如果你讀到這篇，希望你知道我在說你 : ) 我要衷心跟你說聲謝謝。
這位朋友是我近年認識的人中，最有義氣的一個!
PF為人沒機心，我有需要時都盡力幫忙，為了幫助別人，PF願意作出犧牲。
例如在風雪下義不容辭地替我走回圖書館找東西，我說:「不要去!!我明天回校時再找!」
PF已經不顧一切地飛奔出門了，完全阻止不了。
又例如明明很睏很想早點睡但也在深夜時解答我的功課疑難。
朋友，2013年我慶幸認識到你。
你讓我想起媽媽認識多年的好友(就是我每次到Montreal遊玩也是住在他家的叔叔)，從媽媽口中得知，這叔叔也是很有義氣，經常主動幫助身邊人的。
人生中能遇到這樣的朋友絕對是幸運。

每年我也會為自己訂下一個改善品格的目標(真是個好孩子)!
以往，我經常叫自己學習做個「有耐性」的人。
這年我在工作中學會了。
我上班時跟別人說話的語氣猶如一隻溫馴的羔羊，殺害力趺至零，跟平常的自己差別好大。
每次我用自己也受不了的溫柔語氣跟客人說話/解釋這樣解釋那樣時，也會想:「要不是有薪水，我才不會這樣有耐性!」
但每當客人表現出欣賞我的耐性和禮貌時，我也特別歡喜!
這年我學會了用溫柔去解決問題 : )
除此之外，我在2013年的大改變還有:我懂得凡是謝恩。
有時感謝的話說得太多，連自己都聽厭了!
但要快樂指數提升，最有效的方法，便是更留意美好的事，或者身處逆境也能找出值得高興的事。
例如我今早在十萭個不願意的情況下起床上班，心中嘀咕:其他學生仍在呼呼大睡，我卻要在冰天雪地下工作...嗚!!
但突然想起需支付的四百多元信用卡數(-_- 唉)，我能有能力賺回自己的支出，已是個幸福的小女子。
想到這裡，我便哼著走調的歌(原諒自己剛睡聲音準有點問題)，愉快地起床了。

*本來冰凍的草莓香檳已開始變成室溫*

很多人也說，新年代表新的機會、一月份是計劃一整年的好時機。
小學時，每逢星期一，我也會特別認真的辦每一件事。
我覺得星期一是個新開始，上星期做得不好的(例如:抄寫詞語時字體草率、練習彈琴時馬虎了事)也可一筆勾銷，重新再做好。

高中時，某位英語老師說過的一句話令我印象深刻。
她說很多學生以為他們一次測驗成績差、一次上課不留心，便會在老師心中留下壞印象，老師便會永遠地覺得他們不是好學生。
事實並非如此。
這位老師說:「每一次你們踏進課室，就有個新的機會讓你證明自己的實力，表現自己對學習的熱誠。」

現在，我卻認為，新的機會不一定要待到下個星期一才有，或下一次踏進班房/工作室才有，更不需要等到新一年的一月一日才有。
新的機會，在每一刻都有。
時鐘秒針跳動一下後，你依然活著，依然有力氣去辦事的話，這便是個新的機會了!
在過去一刻所犯的錯，不能改變的話便不要費時間去回想。
就在下一秒開始，證明自己是個負責任、肯付出和有理想的人!

2014年已過了四天，即使在這四天內做了不該做或讓自己失望的事也不要緊，
我們不用等到14年的12月31日才能重新立志要做個好人的，
因為新的機會，在此時此刻，你便擁有了。

遲來的新年快樂!
最後我希望在2014年裡，我能在這裡發送更多正能量。

*嚥下最後一口草莓香檳* 

發展中國家的聖誕沒燈飾 (停電記)

聖誕當天，姑媽回港渡假了~ 18天的一人一屋一車生活正式開始。
上星期的大停電，被香港的傳媒把情況形容得好惡劣...

當我們還未能跟香港的家人聯絡上之前，他們都好擔心!
後來電力供應恢復了，爸媽都說以為我們家裡的氣溫只得零下十多度 -_- 就跟室外沒分別~
沒有那麼誇張啦!! 因為窗戶一直也是緊閉，即使沒暖氣，室內還有十度的!
其實呀，我不是太介意屋內沒暖氣(touch wood!)，多穿件外套便行了~
我最最最介意的，是不能上網!! 感覺就像古人，跟外界零接觸。

時光倒流...
上星期天的早上，我醒來看看手機...唔，快沒電了，我趕緊拿去充電，但接駁了充電器，手機也沒反應!
我心想:...手機你不是又壞了吧? 唉!!
接著我發覺燈也開不到才知道原來是停電了 : (

這天我要上班，極不願意地起床，在沒燈光的浴室刷牙...
趕快出門了~
沿途發現連交通燈也沒電 -_- 駕車往公司的途中，我不斷想:「診所會不會也停電了?」
心裡不禁有點像小孩子期望下大雨不用上學的興奮... (想起也有點內疚 ~_~...)
因為沒交通燈的關係，我最後遲到了五分鐘。
打開診所的門，三兩位同事站在裡面「迎接」我。負責開門的那位同事說:「你回來便好了，這裡也斷電了，老闆說我要把鑰匙交給你，你們再待幾小時如果也是沒電的話便回家吧。」
隨即她便走了(因為她那天不用上班的，只負責開門)。
那刻我又有點莫明的興奮 -_- 今天真的不用工作嗎?
沒燈、沒暖氣的診所內剩下我、牙醫、他助手，沉默地坐著，對望。-___-
沒有啦，我們只在有一搭沒一搭地聊天。
醫生用手機上網看新聞，新聞說這大停電太嚴重，需用72小時來修理，才能讓整個城市恢復供電!!
囧!
雖然這樣說好像很不體諒將於未來三天不眠不休地工作的電力工人...但生活於年這個年代，也要斷電三天... 這個國家好像太落後了?
其實我在聽到這消息時，也不相信，那時我99%肯定那天之內供電便會回復正常。

想起前兩天我去剪髮，髮型師(女人，香港人)在不斷讚美香港。
她在上個月回港渡假後，突然對香港刮目相看!
她說那裡科技先進! 侍應/員工的服務態度又好(真的-_-?)!
跟加拿大差別很大。
因為她的幾句誇張的讚美，原本還在想畢業後要多在這裡留兩年的我突然又想改變主意...
加上這次大停電，真的好想返回現代文明的大都市!享受高效率的服務!!!

老闆也很樂觀，他讓我們在診所等待了兩個多小時，直到醫生說:「再等下去也沒意思!」離開了，老闆才叫我們也回家去。
我早上不情願地起床時默許了的「這天不用工作便好」成真了 -_-
得償所願，但浪費了一個早上。

有些地區沒停電，在某處吃過午飯後，我趕緊回家睡午覺，繼續今早的美夢!!

這兩天上天(/天父?)送給多倫多的大禮是這些結了冰的樹!
光禿禿的樹枝包上一層薄冰，都變成水晶樹了~

這張是出發上班時拍的~

這張是在網上找回來的~ 看看近鏡嘛! 好像水晶擺設哩~
我好像是第一次看到這個天然現象 xD

說回我的午睡...好香甜!
到下午五時多，姑媽終於忍受不了沒電視沒電腦用的下午，把我吵醒了，說要外出吃飯!
._.才五時多耶...
我們先預備一下電筒晚上回來用。
她在抱怨沒暖氣，但那時室內氣溫其實還有十多度，我倒不是太介意，感覺就像在香港過冬天，多穿一件外套便OK!!
但我真的好想上網!!!!!!!!!! 我要查whatsapp信息、看youtube影片、寫日記... 堆積如山的任務未完成 .\/.

我們去了買樽裝水(飲用水也快沒有了)和電芯... 但在Walmart逛了五分鐘，那裡也突然停電了!! 顧客都要立即離開 ~_~
無奈地離開，吃晚飯去!
姑媽的朋友的家也停電了，她說自己用了一整天在住宅大堂的沙發呆坐 xD
我們去接她一起吃飯，到了她住宅外面，我下車到漆黑一片的大堂內找她。
從玻璃門往入面看，只見一個眼神空洞的阿姨呆坐在那裡... 這就是她!
沒電的生活真無聊!!

晚飯期間我們提了幾個「停電小貼示」!
現在跟大家分享，要是將來不幸經歷大停電，也可用這幾個應變措施:

* 沒熱水供應，不可洗頭，可考慮去剪頭髮，順便在髮廊洗頭!
  ~_~ 好無聊! 比較有建設性的是用dry shampoo!! 很多人也不知道這產品的存在，其實是不錯的  發明!!噴出來的粉末會吸走頭髮上的油脂和異味 : )

* 家裡只得冰水供應，難免不想刷牙洗臉! 阿姨說不想刷牙的話，可以吃個蘋果來代替~
(-____-無言...) 想清潔點的話，便再用牙線。

* 阿姨又說，因為用冰水漱口太難受，牙齒都冷得麻了... 可以考慮用樽裝水(室溫)漱口...
我:「怎可以這麼浪費?!我們連飲用水也不夠呢~」
她答:「我想說是用樽裝水漱口但不把水吐出來，漱完把水喝了啊。」
-______- 再次無言...

希望這些停電小貼示會幫助得到大家。 -_-"

吃飽了回家，家裡果然還未有電... 室內愈來愈冷...
我們在電筒的光下洗了把臉(沒洗澡 -_-)便就寢了。
很久沒這麼早睡...
突然覺得，停電其實也有一點好處(touch wood!)，回恢古人的簡單樸素生活，早睡早起!
加上，沒電玩，沒副射! 多健康 xD
因為時間尚早加上我睡了午覺，睡不著!!
我拾起被遺棄了很久的MP4(因為不想耗用手機僅餘的電)，在又黑又冷的這個晚上重聽我數年前最喜愛的歌，懷念一下從前。

再來一個小貼示!有空時把被遺棄的小電器充電! 在停電，悶得發瘋的時候，你便可享受一點點娛樂了~

清晨六時多，火警鐘狂響，吵醒了我~
這兒的火警鐘經常誤鳴!!
響了十多分鐘，終於聽到管理員的廣播，好像說剛才只是誤鳴...(這個管理員每次廣播我都聽不清楚他說什麼 -_-)...
但在睡夢中驚醒的我，竟隱約聽到他說我們一區的電力恢復了 (妄想? -_-)，早上充滿希望地去開燈...唉，還是沒電呀!!

這天，幸好我被安排到有電力供應的診所分店上班!
拿了電話充電器和後備電池回去替手機充電!!(是日最重要任務便是「偷電」)
一開Wifi...嘩~從未收過這麼多信息!
能跟外面世界重新連繫上，感覺好棒!!
整天工作都好快樂，心裡不斷想:「原來有光和暖氣是這麼幸福的一回事!」

下班乘巴士回家，巴士駛近家的一帶，我往玻璃窗外看... 依然是漆黑一片。
店舖和住宅都沒燈光，心想:「唉，又是一個又黑又冷的晚上。」
果然，還在停電中，屋內猶如露營營地，靠電筒的微光進行所有活動。
飯做不了，唯有再出外吃。
不想那麼早便就寢的關係，吃完飯我們也四處逛，盡量拖延時間 -_-
其實我們都沒心情逛街，不斷說這個聖誕的願望是家裡恢復供電。

逛到晚上九時多，便要回去「黑色世界」了。
車子駛入地下停車場的前一瞬，我看到一所房子(我們的鄰居)內好像有一點微光!!!
我們的眼神頓時充滿了希望!!
我們保持沈默但心裡都很激動...希望是...希望是.........
但同時不斷叫自己不要抱任何期望。
我們屏息著氣，下車走到家門前拿出鑰匙...
開門的一刻，室內的燈自動亮起!
尖叫。快樂、激動的尖叫。比中頭獎還要興奮的尖叫。
這燈光就像清晨的陽光、驅走黑夜的死寂的陽光、代表著希望的陽光!
聖誕願望成真了!!
我跑進屋內，立刻連接wifi，瘋狂上網慶祝!
終於可以洗澡!!
原本我在想如果第三天還沒有熱水供應，我要借用朋友家的浴室了。

我家斷電了大約20小時!
但有些地區到現在還在停電!!!
例如診所...至今(12月30日)已有一星期多沒電了!好誇張...
一星期多不能營業!好慘~
希望發展中國家快點進步 .\/.

翌日，我終於可為家人製作一年一張的聖誕/新年卡...
小學生的畫功... 但家人每次都很喜歡我畫的卡!

大停電帶來最大的「破壞」便是浪費了雪櫃裡的食物!
在過去的數星期，我們買了很多很多食物預備「過冬」的!尤其給我在獨居的兩星期內吃...
因為雪櫃也停電了，很多食物也好像應棄掉!
但我因為捨不得美食，還吃了很多!!
例如從餐廳帶回來的剩菜、已經完全沒蝦味的海蝦、Almond milk、牛奶我全都敢吃 -_-
幸好沒食物中毒而死!

這次經歷後，我發現另一條形容「快樂」的公式，
在這個不一樣的聖誕，我的快樂=光+熱

P/S 這篇拖了好幾天咧! 我實在太懶了 :'(
這兩天也是看劇集至3am才睡覺!
今早十時多，我說:「不行!寫不完這篇不可以外出!」，偶爾要對自己嚴厲點...
看似簡單的一篇文...我寫了四、五小時啊 -_-

P/S/2 可能很多錯別字，敬請原諒! 我要馬上出外了...朋友在瘋狂催促我 -_-

White Christmas!!

原本我在寫停電記的~ 但要寫的實在太多，今晚沒可能完成(不能馬虎了事嘛!)，
所以決定先快速記錄今天發生的事(這篇是短文)，然後去睡!

今天是聖誕日，也是「18天一人一車一屋」生活的第一天!!
姑媽很早便離家了，她歸心似箭哩! 早在個多月前已把行李箱拿出來開始收拾 -_-
可能很想脫離我!! 哈哈~

循例上載一直也是我最愛的聖誕歌:
<<All I want for Christmas is you>>

能由黑色聖誕(大停電)變為白色聖誕實在是個奇蹟!感恩 : )
整個下午天都在下雪~ 在溫暖的室內觀賞窗外的雪景，感覺好幸福!

無意中被邀請去參與家庭聖誕派對!
讓很久沒感受過家庭溫暖的我能感受一下家人親友之間那種愛 <3
下午在看電影和電視劇~
朋友竟說要看驚慄片!! 我想:「就是要人家獨居的時候才看恐怖電影!晚上我會突然好害怕哩! .\/.」
但最後我們也看了 ~_~ 在鬼出現的時刻我也是緊閉著眼睛...
可是有一幕避不了!! 我不小心眇到那隻恐怖的白臉女鬼!! 神態還要是眼睜睜，笑瞇瞇那種...
(驚 -_- !!)
看完後，再看幾集On call 36二，好讓我快點「忘記」恐怖女鬼的樣子~

遇上了嘮蘇孖寶!
呀!!!(激動地) 很久以前我已經想把您帶回家了!!
最後，我毫不猶豫地把其中一隻抱回家(現在他在我旁邊陪伴我寫blog)! 他將會陪伴我渡過大學生涯裡的最後時光~


晚飯時間到了~聖誕大餐超棒呢!!
我不好意思狂拍食物照，所以只偷偷摸摸地拍了一張~ TvT

晚餐有: 火雞+stuffing(超美味!有很多蘑菇^^)+gravy+cranberry sauce、洋蔥燴老虎蝦(我最愛這道菜!!!)、乳豬(只有這道是外賣的)、南瓜湯、草菇炆伊麵(很久沒吃草菇了!感動 Lol)、春卷、哈密瓜沙拉、咖哩魚丸、咖哩雞!
全部都超美味! 很久沒吃過自家做的菜~ 還要是超豐富!
甜品有紅豆沙、芝士蛋糕和芒果布甸!
飲料有白酒和沒酒精香檳!

肚子今天幸福到爆炸~ 好開心喔!!
飯後他們教我打麻雀~
謝謝你們跟我分享家庭溫暖! 突然覺得~這才像聖誕啊!!
那我已經好幾年沒過聖誕了 xD

最後，當然要提一下:聖誕的真正意義是要記念耶穌降生啊!
嘻嘻~
我去睡啦~明天...是本小姐一年一度的購物活動!! 興奮~

P/S 這個聖誕對我來說很特別，因為一個很特別的人主動跟我說「聖誕快樂」了。
那種喜悅，竟比起吃超大老虎蝦和把嘮蘇抱回家(注意:押韻的耶!)更大: )
Thank you.

希望你們也過了愉快的一天 Muah!!