♡焗檸檬芝士蛋糕食譜(無麵粉版)♡

這款蛋糕，成為了我最自豪之作~
檸檬的清新令蛋糕不太膩也不太甜。
它的味道讓我回憶起很久很久以前，姑姐每逢節日也會從意粉屋買回來跟我們家分享的檸檬芝士蛋糕。
今天我發現原來這蛋糕做法簡單，所需材料也很少!
以後也不用在外面買了 : )

::::::六吋蛋糕做法:::::

材料::::
牛油 適量
消化餅 6塊
忌廉芝士 400g
砂糖 1/2 杯 (大約250ml)
檸檬 半個
雲尼拿香精 1/2 tsp
全蛋 兩個

1) 預熱焗爐350°F

2) 溶化了的牛油加進壓碎的消化餅，拌勻後壓進六吋餅模內，放進冰箱備用
**牛油不妨多放一點，如果牛油不夠，餅底便會鬆散
餅底看起來油油的便對了

3) 檸檬皮磨碎，再擠出檸檬汁
**因為我比較喜歡檸檬味重一點，也不介意蛋糕酸一點
所以用了半個檸檬的汁液(大概3 tbsp)
不想太酸的，其實2 tbsp的檸檬汁也可以

4) 砂糖加入忌廉芝士發打，再加入檸檬皮、檸檬汁和雲尼拿香精拌勻

 5) 最後加入蛋，拌勻

6)倒入已鋪好餅底的蛋糕模，入焗爐焗45分鐘，焗好後放入冰箱冷藏3小時以上
**我用多士焗爐，焗了75分鐘
***怕表面太焦的話，可以在焗了半小時後，用錫紙把蛋糕蓋住

我喜歡把蛋糕在冰箱放過夜，質地便不會太鬆散

怎料第二天起來想替製成品拍照，發現蛋糕已缺了一角..... 囧

#是誰偷走了我的乳酪?