♡焗檸檬芝士蛋糕食譜(無麵粉版)♡

這款蛋糕，成為了我最自豪之作~
檸檬的清新令蛋糕不太膩也不太甜。
它的味道讓我回憶起很久很久以前，姑姐每逢節日也會從意粉屋買回來跟我們家分享的檸檬芝士蛋糕。
今天我發現原來這蛋糕做法簡單，所需材料也很少!
以後也不用在外面買了 : )

::::::六吋蛋糕做法:::::

材料::::
牛油 適量
消化餅 6塊
忌廉芝士 400g
砂糖 1/2 杯 (大約250ml)
檸檬 半個
雲尼拿香精 1/2 tsp
全蛋 兩個

1) 預熱焗爐350°F

2) 溶化了的牛油加進壓碎的消化餅，拌勻後壓進六吋餅模內，放進冰箱備用
**牛油不妨多放一點，如果牛油不夠，餅底便會鬆散
餅底看起來油油的便對了

3) 檸檬皮磨碎，再擠出檸檬汁
**因為我比較喜歡檸檬味重一點，也不介意蛋糕酸一點
所以用了半個檸檬的汁液(大概3 tbsp)
不想太酸的，其實2 tbsp的檸檬汁也可以

4) 砂糖加入忌廉芝士發打，再加入檸檬皮、檸檬汁和雲尼拿香精拌勻

 5) 最後加入蛋，拌勻

6)倒入已鋪好餅底的蛋糕模，入焗爐焗45分鐘，焗好後放入冰箱冷藏3小時以上
**我用多士焗爐，焗了75分鐘
***怕表面太焦的話，可以在焗了半小時後，用錫紙把蛋糕蓋住

我喜歡把蛋糕在冰箱放過夜，質地便不會太鬆散

怎料第二天起來想替製成品拍照，發現蛋糕已缺了一角..... 囧

#是誰偷走了我的乳酪?

♬ 濃濃朱古力布朗尼 (Walnut brownies)食譜 ♬

這兩個月在經歷人生低潮(想家了...)，空閒時間都提不起勁創作。
然而我又不想這兒變成一個荒廢了的網站...
今天決定要做點令自己快樂的事，然後寫個簡單食譜!!

記得第一次做Brownies，是多年前跟著一份中文報紙上的食譜做的。
食譜的標題就是「濃濃朱古力布朗尼」: )
那次之前我從沒吃過布朗尼，以為那只是個普通朱古力蛋糕食譜。
做出來的蛋糕黏黏的，濕潤的，本以為失敗了，
吃喝經驗較豐富的老爸卻告訴我:「做得很好啊! 這就是布朗尼該有的質感!!」*頓時自豪起來*

今天心情 :'( ，剛巧家裡有放了很久的一磚巧克力和一盒核桃我想處理掉，便做個布朗尼，也給自己來個「巧克力治療」。
很多人說，心情不好時焗的蛋糕不會好吃。
我一直都相信這說法。
為了要焗出好吃的布朗尼，我在廚房播放著Cinderella 2卡通片，讓心情好起來。
(原來很多迪士尼卡通也有鮮為人知的第二、怎至第三集!!!
下次可以寫一下我的看後感 *v*)

布朗尼做法如下:

材料::::
麵粉 80克
可可粉 20克
巧克力 100克
砂糖: 如用上Milk chocolate的話，糖可用80克; 用上dark chocolate的話，糖則要100克
牛油110克
核桃70克，切碎
全蛋 2個

1. 麵粉跟可可粉伴勻

 2. 慢火溶解牛油，加入砂糖攪拌

3. 關火後，加入發好的雞蛋 (要留意溫度，不要把蛋煮熟啊!)

 4. 把巧克力加入攪拌至溶解

 5. 把液體混合物加進麵粉可可粉裡伴勻

 6. 伴入核桃碎 (切核桃挺好玩的!)

 7. 我挑了個簡單的鋁器皿，塗上少許牛油，把麵糊倒進去，上面放幾顆核桃。

 8. 以180°C焗大約15-20分鐘即成。
(我用了多士焗爐，焗了30分鐘才好)

 表面脆脆，中間濕潤的，便是成功 <3

 >>這一件，請這陣子心情也不太好的朋友吃!
我們一起樂觀面對生活中的起起跌跌 :')

P/S 這篇的相片是用新手機拍的!素質怎樣?