2.14.2015

2015 Winterlicious: Marcel's Bistro


本來沒打算參與今年的Winterlicious,但教友們都很有誠意地邀請我去吃 (xD),便跟他們去嚐嚐法國菜吧。
Marcel's Bistro這餐廳Menu上的選擇超多(就是我選它的原因)! 頭盤、主菜和甜點每項都有7-8個選擇!!
可是這餐不便宜,每人CAD $35 + tax!
↑Winterlicious餐牌



↑頭盤: Stuffed crepe with Mormay sauce, mushroom, spinach and tomato sauce
原本以為crepe會是軟綿綿的,但原來是經油炸過的,有點意外。
略嫌不夠香脆,裡面的饀料沒什麼特別。份量也太少了,吃完好像沒吃過。 (還是近來胃口大了?)


↑我點的頭盤: Puff pastry filled with seafood in spinach and parsley velouté sauce
不夠熱,酥皮不夠酥脆。餡料有點像罐頭周打蜆湯,失望 : (
↑另一頭盤: Smoked salmon with red pepper coulis and avocado mousse
這道看起來就像一杯雞尾酒。朋友說好吃,牛油果和蕃茄的味道很配合。








↑主菜: Grilled Mahi Mahi, sweet pepper coulis, served with rice and seasonal vegetable
烤魚算是這頓飯中最令我滿意的食物了!平常吃中餐不會吃到這種魚,所以蠻有新鮮感。肉質也很嫩滑,熟的程度剛剛好!
配菜那根小胡蘿蔔好甜! 但為什麼只放一條那麼少...
飯好像還未煮至熟透哩。
這道總括來說是好吃的! 可是我還是比較喜歡上次跟妹妹summerlicious吃的那家便宜法國餐廳的菜 : )

↑最受歡迎的主菜: Grilled beef steak, scallop potatoes with grilled seasonal vegetables in green pepper cognac sauce
聽朋友說這道也是一般,牛排煎得過熟...
↑另一主菜: Tagliatelle with sauteed veal, roasted squash and spinach, and blue cheese cream sauce
這碟的份量也是少得可憐!!! 義麵就這麼一小撮! 太過份了 -_-
吃完主菜,五成飽肚感也未到耶!
veal的肉也是我在前一年的winterlicious中初次嚐到的,是夠硬的小牛肉。

↑甜品: Warm profiterole pastry topped with chocolate sauce

↑最好吃的甜品: Marcel’s famous apple tart with vanilla ice cream and caramel sauce
有家的味道 ^_^

↑我點的Lemon pie with crispy meringue and raspberry coulis
檸檬批好酸好酸! 然後上面那塊餅好甜好甜。
味道也是一般,沒有驚喜~

好像整篇在寫負評 XD
其實不是很差很差,但我覺得這個價錢... 應該可以吃到更有水準的美食啊 : P



11.14.2014

♡焗檸檬芝士蛋糕食譜(無麵粉版)♡



這款蛋糕,成為了我最自豪之作~
檸檬的清新令蛋糕不太膩也不太甜。
它的味道讓我回憶起很久很久以前,姑姐每逢節日也會從意粉屋買回來跟我們家分享的檸檬芝士蛋糕。
今天我發現原來這蛋糕做法簡單,所需材料也很少!
以後也不用在外面買了 : )

::::::六吋蛋糕做法:::::

材料::::
牛油 適量
消化餅 6塊
忌廉芝士 400g
砂糖 1/2 杯 (大約250ml)
檸檬 半個
雲尼拿香精 1/2 tsp
全蛋 兩個

1) 預熱焗爐350°F

2) 溶化了的牛油加進壓碎的消化餅,拌勻後壓進六吋餅模內,放進冰箱備用
**牛油不妨多放一點,如果牛油不夠,餅底便會鬆散
餅底看起來油油的便對了



3) 檸檬皮磨碎,再擠出檸檬汁
**因為我比較喜歡檸檬味重一點,也不介意蛋糕酸一點
所以用了半個檸檬的汁液(大概3 tbsp)
不想太酸的,其實2 tbsp的檸檬汁也可以


4) 砂糖加入忌廉芝士發打,再加入檸檬皮、檸檬汁和雲尼拿香精拌勻


 5) 最後加入蛋,拌勻


6)倒入已鋪好餅底的蛋糕模,入焗爐焗45分鐘,焗好後放入冰箱冷藏3小時以上
**我用多士焗爐,焗了75分鐘
***怕表面太焦的話,可以在焗了半小時後,用錫紙把蛋糕蓋住



我喜歡把蛋糕在冰箱放過夜,質地便不會太鬆散
怎料第二天起來想替製成品拍照,發現蛋糕已缺了一角..... 囧


#是誰偷走了我的乳酪?

10.29.2014

♬ 濃濃朱古力布朗尼 (Walnut brownies)食譜 ♬

這兩個月在經歷人生低潮(想家了...),空閒時間都提不起勁創作。
然而我又不想這兒變成一個荒廢了的網站...
今天決定要做點令自己快樂的事,然後寫個簡單食譜!!

記得第一次做Brownies,是多年前跟著一份中文報紙上的食譜做的。
食譜的標題就是「濃濃朱古力布朗尼」: )
那次之前我從沒吃過布朗尼,以為那只是個普通朱古力蛋糕食譜。
做出來的蛋糕黏黏的,濕潤的,本以為失敗了,
吃喝經驗較豐富的老爸卻告訴我:「做得很好啊! 這就是布朗尼該有的質感!!」*頓時自豪起來*

今天心情 :'( ,剛巧家裡有放了很久的一磚巧克力和一盒核桃我想處理掉,便做個布朗尼,也給自己來個「巧克力治療」。
很多人說,心情不好時焗的蛋糕不會好吃。
我一直都相信這說法。
為了要焗出好吃的布朗尼,我在廚房播放著Cinderella 2卡通片,讓心情好起來。
(原來很多迪士尼卡通也有鮮為人知的第二、怎至第三集!!!
下次可以寫一下我的看後感 *v*)

布朗尼做法如下:

材料::::
麵粉 80克
可可粉 20克
巧克力 100克
砂糖: 如用上Milk chocolate的話,糖可用80克; 用上dark chocolate的話,糖則要100克
牛油110克
核桃70克,切碎
全蛋 2個

1. 麵粉跟可可粉伴勻
 2. 慢火溶解牛油,加入砂糖攪拌

3. 關火後,加入發好的雞蛋 (要留意溫度,不要把蛋煮熟啊!)
 4. 把巧克力加入攪拌至溶解

 5. 把液體混合物加進麵粉可可粉裡伴勻

 6. 伴入核桃碎 (切核桃挺好玩的!)
 7. 我挑了個簡單的鋁器皿,塗上少許牛油,把麵糊倒進去,上面放幾顆核桃。


 8. 以180°C焗大約15-20分鐘即成。
(我用了多士焗爐,焗了30分鐘才好)

 表面脆脆,中間濕潤的,便是成功 <3





 >>這一件,請這陣子心情也不太好的朋友吃!
我們一起樂觀面對生活中的起起跌跌 :')

P/S 這篇的相片是用新手機拍的!素質怎樣?